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    Tag: 美食

    日本 – 京都 先斗町 六傳屋，胡麻擔擔麵

    去日本旅行，你會選擇到哪個城市? 東京、大阪、福岡、名古屋，還是……? 如果有一天你選擇到京都，小編強力推介大家必去六傳屋。雖然先斗町附近有很多具特色的餐廳、酒吧、茶屋，但小編認為你不能錯過這間餐廳，否則恐怕你會遺憾! 在先斗町，六傳屋可謂是售賣擔擔麵的名店。這裡有兩層樓，1樓主要是一整排的吧台、而2樓座位區域則主要提供4至6個人的座位。 若要說六傳屋最出色的食物，莫過於是胡麻擔擔麵（880円），滿滿的芝麻灑在濃厚的湯頭之中，加上相當有嚼勁的細扁狀麵條和簡單的碎肉搭配，一邊吃麵一邊喝湯，相當美味，全身頓時溫暖起來! 如果不太愛芝麻味道的朋友，可以考慮叫白味噌擔擔麵（880円），味道相對會較清淡些。 除此之外，六傳屋的土手燒也值得一試。這是類似關東煮的東西，你可以隨意點叫腸串、洋蔥串、蘿蔔和豆腐等食物，再配上濃濃的特製醬汁，口感十足，令人回味無窮! 下次來到京都，大家不妨前來六傳屋一試，相信不會令你失望! 六伝屋 ろくでんや 地址：京都市中京區先鬥町通四條上ル下樵木町199 營業時間：11:30-15:00、17:00-23:00 前往方法：京都巴士四條河原町步行10分鐘 / 京阪四條站步行6分鐘 / 阪急河原町駅1號出口步行5分鐘

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    韓國 – 首爾「全州中央會館」 (전주중앙회관) 石鍋拌飯

    韓國首爾，相信你們不會否認這是一個既好玩又多美食的地方。除了去購物熱點和吃盡街頭小食，正餐方面當然不可少啦，小編推薦大家必定要前來全州中央會館，因為這裡有知名且地道的韓國石鍋拌飯。 全州中央會館是一間有超過45年歷史的餐廳，雖然只是位於明洞的一條平平無奇的小巷子，但名氣口碑絕對不遜。巷外總會有一位傳統打扮的工作人員站著去招攬客人，所以也不難找到。在這裡，最有名的當然是石鍋拌飯，上乘的食材，加入各種野菜、銀杏、從子、板栗、紫菜等30多種的配料。只要點了石鍋拌飯，餐廳就會免費送豆芽湯、泡菜、魷魚醬和小菜，配菜不夠可以隨意添加。 熱騰騰的放在面前，香味濃郁四散，賣相亦十分好看，最重要的是食材與配料配搭恰到好處，攪混後進食的口感更豐富。全州石鍋拌飯、生牛肉石鍋拌飯、辣炒豬肉石鍋拌飯都是小編推介給大家一試的! 除了全州拌飯，大家可以順道品嚐人蔘參雞湯和海鮮煎餅，味道也同樣不錯呢! 下次來到韓國首爾，大家不妨前來試試，雖然價錢比一般的貴一點兒，字號老的品牌，相信不會令你失望! 全州中央會館(전주중앙회관) 位置(本店)：首爾特別市中區明洞8Na街19 (忠武路1街) 營業時間：08:30 – 22:30 前往方法：乘搭地鐵 – 2號線至明洞站的5號出口，步行數分鐘至明洞美利來地下停車場旁

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    [放假去邊 – 韓國篇] – 飯之賊，醬油蟹

    醬油生蟹，在韓國被稱為「飯之賊」，因為用醬油醃的關係，單吃是不可能的，用白飯伴醬­蟹（尤其是蟹膏）就是最佳的配搭。當嚐過第一口蟹膏伴飯後，根本沒有停下來的理由，只­有一直添一直吃，直到碗裡碟裡沾有蟹膏的飯一顆不剩，才捨得停下。 延伸閱讀:  [highlight] 國民美食 ~「飯之賊 [/highlight] 」 [youtube youtubeurl=”j4KJVnvZLhs”][/youtube]

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    韓國 – 正宗宮廷美食 ~ 首爾韓國之家 KOREA HOUSE (한국의집)

    相信去過韓國的朋友，應該都吃過當地具人氣的街頭小食，炸雞、紫菜包飯等，但真正的宮廷料理，你有品嚐過嗎?要找一間好的餐廳，既要有正宗的朝鮮宮廷料理，還要有環境的配合，確是一件不容易的事，你或可考慮小編推介的「韓國之家」，保證讓你真正體驗到韓國獨有的傳統文化! 位於首爾特別市中區的韓國之家，向來以大長今定食、禦真正餐等古代文獻為基礎製作傳統宮廷飲食，向遊客和當地人展示美味的料理，「韓國之家」的宮廷料理不僅是由朝鮮王朝宮廷料理技術持有者 － 韓福麗監督指導，這裡的廚師更是獲獎無數，確實名不虛傳，難怪會吸引不少人前來一試。 在這裡，你可以自由選擇韓定食、韓食自助餐、宴會等多種飲食菜單。值得一提是，這裡的宮廷料理是按2003年播放的<<大長今>>電視劇中出現的飲食為基礎，提供豐盛餐桌，主要菜單就有經常出現在國賓晚宴的神仙爐，又稱「悅口資湯」、適合歡樂場合下飲食的煎油花、盛在九格木器的九折板。其中，九折板可說是眾多宮廷料理中具代表性的菜餚之一，周圍是切成細絲的8種炒過的配料，如紅蘿蔔絲、牛肉絲、白蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮、香菇絲等，吃法就是將配料放到薄餅皮包起來沾醬吃，味道不錯，值得一試! 另外，你亦可以點選其他定食，包括海鄰定食、御真定食、綠吟定食等，每人平均消費KRW30000或以上! 在品嚐正宗且地道的韓國官廷料理之餘，大家亦不要錯過四周的傳統建築。韓國之家的位置原本是朝鮮時代集賢殿學者朴彭年的私人官邸，後來由大木匠申鷹秀於1980年仿造景福宮慈慶殿建造而成。直到1981年才開放供公眾參觀。現在，遊客可以在這裡參觀海隣館、聞香樓、綠吟亭和聽雨亭等傳統建築，從中更可以了解到韓國的傳統家屋、生活空間、宮中料理、手工藝品、民俗音樂、傳統舞蹈、傳統婚禮等的韓國文化。 另外，韓國之家亦都有不同的精彩表演項目，如傳統婚禮表演和舞蹈表演，亦有其他收費的文化體驗，包括傳統面具製作、泡菜製作、韓紙工藝製作、打結工藝、跤拳、四物遊戲等。單是在過去32年就已經舉行了16000次傳統藝術演出，供160萬人觀看。 韓國之家，是一個可以讓你在短短一天的時間就感受到韓國傳統文化的好地方，你又豈能錯過呢? 地址：首爾特別市中區退溪路36巷10 (筆洞2街) 預約諮詢 : 02-2266-9101~3 前往方法：地鐵3、4號線忠武路站3號出口，步行約1分鐘即達。

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    韓國 – 首爾廣藏市場，品嚐地道美食，感受韓國人情味

    最近有不少航空公司及旅行社推出去韓國的優惠，不知大家有沒有心動，想去首爾玩一轉? 如果已經去過無數次東大門、明洞，大家不妨前來這個集合不少韓國地道美食、有各式各樣貨品售賣，兼聚集了韓國傳統文化及風情的地方—-廣藏市場。 位於首爾的廣藏市場，於1905年開始營業，至今已經超過100年的歷史。雖然這裡比不上南大門市場和東大門市場，但是就如香港的「女人街」、「通菜街」般，有著各種價廉物美的生活貨品，包括韓服、紡織品、廚房用具、服飾等，特別是想造韓服的朋友更加要來這裡。事實上，當地大部分的韓國人都有聽過，什至是去過，而它的有名程度就連RUNNING MAN都曾在這裡拍攝，因此作為觀光客的你我，必定要到訪吧! 小編認為這裡最吸引之處，並不是以上這一點，而是市場中有各色各樣的地道美食。廣藏市場是著名美食街，主要分為三大美食街，分別是煎餅美食街、生拌牛肉美食街和麻藥紫菜包飯美食街。 巷子裡有售賣小吃的攤檔，你可以品嚐到香噴噴且美味可口的特色小吃，如煎餅、生拌牛肉、紫菜包飯、生魚片(刺身)、粥、米腸湯、高梁煎餅、拌飯、炒年糕等，價格便宜，而且種類繁多，保證你吃得飽! 若然大家大細來到，小編覺得你不妨一試綠豆煎餅、馬格利(韓國傳統酒) 、生拌牛肉和麻藥紫菜包飯，這些都是比較受歡迎的小食! 先介紹綠豆煎餅，這是最具人氣的口味，當然你亦可以選擇其他口味和配料，如比目魚、韭菜、海鮮、馬鈴薯、香菇等，有些小店更會加入醃了1年的泡菜和蔬菜。吃煎餅時，別忘要一杯馬格利(韓國傳統酒)，因為這可以減低嘴裡吃煎餅帶來的油膩感啊! 除此之外，生拌牛肉是不錯的小食，只需要簡簡單單配上米飯、蛋和芝麻就已經很美味， 每一口都帶著豐富口感，令人回味無窮。最後，還有麻藥紫菜包飯，賣相其實有點像日本壽司，以紫菜包著飯、黃瓜、菠菜、雞蛋、蘿蔔、牛肉、泡菜、鮪魚(吞拿魚)、奶酪(芝士)、辣椒等材料，十分可口，因而吸引一眾捧場客。 在廣藏市場，你不會見到什麼大牌子、世界級美食，就是這裡的簡單純樸，你可以體驗當地人的熱情，品嚐最地道、最傳統的美食。 位置：首爾鍾路區昌慶宮路88 (禮智洞) 營業時間：早上7時至晚上10時 (逢星期日休息) 前往方法：乘搭地鐵1號線在鍾路5街站(129)下車，從8號出口步行5分鐘即達

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    新加坡必食餐廳 唔食唔算到過新加坡！︱新加坡美食｜放假去邊

    「魚尾獅」、「聖淘沙」、「牛車水」、「濱海灣花園」(Garden by the Bay)，不知大家會聯想到哪個地方呢﹖沒錯，這就是新加坡。新加坡有不少美食，相信最為人知的莫過於是「海南雞飯」，對於每位前來新加坡旅行的人而言，就是必食的﹗今次，小編為大家介紹品嚐海南雞飯、海鮮和肉骨茶的好地方，讓你們由食開始記住新加坡。 ============================================= 「黎記海南雞飯」 來到新加坡，周圍都可以見到有供應海南雞飯的餐廳，想選擇最正宗、最地道、最美味的一間，難道就要把新加坡所有的海南雞飯都食勻﹖小編自問就沒這個本事，但若果你鍾情海南雞飯，也可試試啊，哈哈! 當然，小編給大家介紹的老字號就是「黎記海南雞飯」。 要找一間好吃的就看哪間大排長龍，這間已經屢次獲獎兼傳承數代的食肆，創於1953年，每個步驟都十分講究和嚴格，絕對是名不虛傳。值得花點時間排隊去食啊! 要品嚐原汁原味的海南雞飯，黎記海南雞飯的軟嫩雞肉，沒有額外調味料醃製，品嚐的時候再加上酸辣醬汁，簡直是夏日最消暑的餐食，而飯的香氣加入了雞湯和蔥油，當然這裡的每樣原料其實都很出色，而最地道的吃法，就是沾辣椒醬食用，酸酸辣辣的。另外，除了雞飯，你也可以加雞肝，同時享用兩種口味。 每個套餐大約$7新加坡元。 黎記海南雞飯 地址：342 Balestier Road Sin 馬裡士他路 交通方法：坐地鐵到大巴窯，然後轉145路，在SB（邵氏大廈）下車，往前走5米就到了 ============================================= 「無招牌海鮮餐廳 No Signboard Restaurant」 除此之外，去新加坡旅遊，特別你是蟹癡，就更加不得不錯過吃海鮮的一環。無招牌海鮮餐廳 No Signboard Restaurant會是你的一個好選擇。 來到這間「無招牌海鮮餐廳」，你可以嘗試胡椒蟹及辣椒蟹，胡椒蟹以白胡椒跟薑蔥炒，胡椒辣完全滲入蟹肉，吃得辣的朋友必定要試！雖然辣椒蟹光看外表是很辣，但其實只是以辣椒、蒜蓉、番茄醬及蛋絲炒成，酸酸微辣的湯汁再配以小饅頭，包你連汁也吃光。 另外，如果你有興趣，亦可以在這裡品嚐多一個菜式—麥片蝦，相信這是新加坡最具創意菜式之一。一碟麥片蝦，大蝦炸得香口，將甜甜的麥片炒埋一碟，酥脆的程度，連蝦殼都可以一同食，飲酒必食。一個字形容：正！ 無招牌海鮮餐廳 No Signboard Restaurant (Vivo city分店) 地址: 1 Habourfront Walk #03-02 Vivo City Singapore 098585 營業時間：早上11:00至晚上11:00 前往方法：乘坐地鐵CC、NE線至HarbourFront站下車 ============================================= 「松發肉骨茶」 小編要推薦的肉骨茶，除了黃亞細肉骨茶餐室，它同樣是新加坡最有名的肉骨茶店之一，都是一間十分受歡迎的食肆。 「肉骨」，正如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自其中藥成分，因為華人大多數會稱含藥材成分的飲料為「茶」，例如涼茶。這就是說，肉骨茶是混合中藥、香料及肉排熬製多個小時的濃湯，新加坡的發音似台語「BAK KUT TEH」。 當肉骨茶送上來時，你可以見到真的很小碗又樸素，就是湯連肉骨。但是，你真的不可以輕視，因為其口味真的很不錯！湯頭很清，肉質十分嫩，輕輕一撥就開，一般吃肉骨茶習慣搭配油條或是白飯 ，總之令你回味無窮。 放心，這裡提供免費加湯，而且加的就是原本濃郁的肉骨湯，所以你可以盡情享用，而每碗松發肉骨茶(大)約$8新加坡元。 松發肉骨茶 地址：11 New […]

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    韓國 – 國民美食 ~「飯之賊」，未食過，唔算去過韓國!!

    醬油生蟹，在韓國被稱為「飯之賊」，因為用醬油醃的關係，單吃是不可能的，用白飯伴醬蟹（尤其是蟹膏）就是最佳的配搭。當嚐過第一口蟹膏伴飯後，根本沒有停下來的理由，只有一直添一直吃，直到碗裡碟裡沾有蟹膏的飯一顆不剩，才捨得停下。 每年3、4月，母蟹進入產卵季節，就是醃蟹的好時候，餐廳會大量入貨，保證全年供應不缺。因此每年4月至6月是醬油蟹當造的季節，不少人在這個季節到訪韓國，就是為了品嚐醬油蟹。 到首爾旅遊，想起「醬蟹」，就會馬上想到新沙洞醬蟹美食街，「開團」編輯部精選了兩間醬油蟹專門店供大家選擇。 「PRO醬蟹專賣店 프로간장게장」 營業長達三十年，網上評價近乎一致地好，當然明人效應為這間店舖加了不少分，牆上掛滿韓國及亞洲藝人的照片，有一種曬「冷」的感覺。 這裡有各式蟹料理，生的熟的都有，主打當然是醬油醃간장게장及辣醬醃양념게장這兩種醬蟹啦! 價位上算是頗貴，畢竟是政商名流明星光顧的店，大size 的蟹（兩隻），約售HK$580，size 算很足秤，而且那「爆膏」的狀態，愛蟹者必會流口水。一放入口，蟹膏與醬油混為一體，鮮味非常突出，而沒有一點腥味，叫人回味無窮。（另有小size 的蟹售HK$390） 吃至蟹蓋時，韓國人會加入飯同吃。飯吸收了蟹膏、醬油的鮮味，每一匙都是珍味。 這裡格局雅致，服務良好，食物質素有保證，小編光顧了數次，都未有失望過，貴一點也是值的。 地址︰서울특별시 서초구 잠원동 27-1（首尔特别市瑞草区蚕院洞27-1,专业大厦） 電話︰02-543-4126 前往方法︰地鐵至新沙站4 號出口，一出地面直行3 分鐘，見到Caffe Pascucci 的路口右轉便見到。 「元祖馬山辣燉安康魚원조마산아구찜」 元祖馬山雖然沒有PRO醬蟹專賣店來得有氣派，但也是在日本觀光客與及韓國老饕喜歡的店，起碼，韓國當地朋友也推薦，自然要給大家介紹。 「元祖馬山辣燉安康魚」開業已有 40 年以上，以馬山為名，因為馬山位在韓國南邊，大概離釜山40公里左右，那裡的海產頗為知名，蒸煮鮟鱇魚是馬山的名產料理，配上山葵醬油相當好吃。這裡一方面可以嘗到醬蟹，另一方面又可以嘗到馬山鄉土料理 – 辣炖安康魚，一份大的醬蟹 (三隻)、一份小的辣炖安康魚、兩份蟹膏拌飯、兩份蒸蛋及兩份海鮮蔥餅，四人份量，約HK$1100，價格相宜。 地址：首爾市瑞草區蠶院洞 21-1 號 電話：02-544-4304 前往方法：地鐵至新沙站4 號出口，向前行直至看見 KB Bank，然後轉右。 不過醬蟹的味道，並非人人合適，吃醬蟹前要注意以下3點： 1. 醬蟹是未經煮熟、全生醃製的，不能吃生或醃製食物的朋友，吃前要考慮清楚，自己是否真的接受得了。 2. 不喜歡口感黏黏稠稠的人要有心理準備，因為醬蟹就是這種口感。 3. 記得配白飯，醬蟹是醃製食品，味道偏重，而且單吃蟹膏、蟹肉會較膩，用來撈飯，味道就剛剛好！

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