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醬油生蟹，在韓國被稱為「飯之賊」，因為用醬油醃的關係，單吃是不可能的，用白飯伴醬蟹（尤其是蟹膏）就是最佳的配搭。當嚐過第一口蟹膏伴飯後，根本沒有停下來的理由，只有一直添一直吃，直到碗裡碟裡沾有蟹膏的飯一顆不剩，才捨得停下。 每年3、4月，母蟹進入產卵季節，就是醃蟹的好時候，餐廳會大量入貨，保證全年供應不缺。因此每年4月至6月是醬油蟹當造的季節，不少人在這個季節到訪韓國，就是為了品嚐醬油蟹。 到首爾旅遊，想起「醬蟹」，就會馬上想到新沙洞醬蟹美食街，「開團」編輯部精選了兩間醬油蟹專門店供大家選擇。 「PRO醬蟹專賣店 프로간장게장」 營業長達三十年，網上評價近乎一致地好，當然明人效應為這間店舖加了不少分，牆上掛滿韓國及亞洲藝人的照片，有一種曬「冷」的感覺。 這裡有各式蟹料理，生的熟的都有，主打當然是醬油醃간장게장及辣醬醃양념게장這兩種醬蟹啦! 價位上算是頗貴，畢竟是政商名流明星光顧的店，大size 的蟹（兩隻），約售HK$580，size 算很足秤，而且那「爆膏」的狀態，愛蟹者必會流口水。一放入口，蟹膏與醬油混為一體，鮮味非常突出，而沒有一點腥味，叫人回味無窮。（另有小size 的蟹售HK$390） 吃至蟹蓋時，韓國人會加入飯同吃。飯吸收了蟹膏、醬油的鮮味，每一匙都是珍味。 這裡格局雅致，服務良好，食物質素有保證，小編光顧了數次，都未有失望過，貴一點也是值的。 地址︰서울특별시 서초구 잠원동 27-1（首尔特别市瑞草区蚕院洞27-1,专业大厦） 電話︰02-543-4126 前往方法︰地鐵至新沙站4 號出口，一出地面直行3 分鐘，見到Caffe Pascucci 的路口右轉便見到。 「元祖馬山辣燉安康魚원조마산아구찜」 元祖馬山雖然沒有PRO醬蟹專賣店來得有氣派，但也是在日本觀光客與及韓國老饕喜歡的店，起碼，韓國當地朋友也推薦，自然要給大家介紹。 「元祖馬山辣燉安康魚」開業已有 40 年以上，以馬山為名，因為馬山位在韓國南邊，大概離釜山40公里左右，那裡的海產頗為知名，蒸煮鮟鱇魚是馬山的名產料理，配上山葵醬油相當好吃。這裡一方面可以嘗到醬蟹，另一方面又可以嘗到馬山鄉土料理 – 辣炖安康魚，一份大的醬蟹 (三隻)、一份小的辣炖安康魚、兩份蟹膏拌飯、兩份蒸蛋及兩份海鮮蔥餅，四人份量，約HK$1100，價格相宜。 地址：首爾市瑞草區蠶院洞 21-1 號 電話：02-544-4304 前往方法：地鐵至新沙站4 號出口，向前行直至看見 KB Bank，然後轉右。 不過醬蟹的味道，並非人人合適，吃醬蟹前要注意以下3點： 1. 醬蟹是未經煮熟、全生醃製的，不能吃生或醃製食物的朋友，吃前要考慮清楚，自己是否真的接受得了。 2. 不喜歡口感黏黏稠稠的人要有心理準備，因為醬蟹就是這種口感。 3. 記得配白飯，醬蟹是醃製食品，味道偏重，而且單吃蟹膏、蟹肉會較膩，用來撈飯，味道就剛剛好！
