蛋撻一定要新鮮出爐先好食！
今次一齊跟「My Mommy Cooking」學整香港人氣小食蛋撻啦
撻皮：麵粉145g、糖1湯匙、蛋黃1個、蛋白½個、牛油75g
蛋汁：蛋2隻、砂糖70g、熱水140g、牛奶125ml、雲呢拿香油1茶匙、鹽少許
做法：
1.先製作撻皮：混合牛油、蛋黃、蛋白、糖
2.麵粉過篩，加入牛油混合物拌勻
3.揉麵團約2分鐘
4.包上保鮮紙並放在冰箱中放置約15分鐘
5.從冰箱中取出，把麵團放入蛋模按壓成撻皮
6.放進冰箱冷藏15分鐘
7.開始製作蛋汁：將糖溶於熱水，之後放涼
8.用牛奶、雲呢拿香油和少許鹽打雞蛋
9.加入糖水，攪拌均勻
10.把雞蛋混合物過篩2-3次以除去氣泡
11.從冰箱中取出撻皮，將雞蛋混合物倒入撻皮中
12.將蛋撻在190攝氏度的預熱烤箱中烘烤約25分鐘
影片來源︰蛋撻食譜