咁耐無去旅行，相信大家一定好掛住台灣夜市嘅美食！ 今次小編就搵咗五款台式人氣夜市小食嘅食譜，等你喺屋企自製五款台式小食 喺屋企都食到台灣嘅味道～ QQ地瓜球 食材︰地瓜300g、糯米粉120g、地瓜粉30g、糖60g 做法︰ 1.地瓜洗淨、削皮、切片，放入電鍋蒸熟 2.將蒸好嘅地瓜壓碎 3.加入糖、糯米粉、地瓜粉，趁熱拌勻 (每顆地瓜嘅甜度、水份都唔同，依情況增添糖、地瓜粉或水作調整) 4.揉至均勻成團為止 5.搓呈長條，切割成1.5公分小段 6.搓成圓形，用低油溫下鍋炸 7.等到第一顆地瓜球浮起來，用筷子將其他輕輕攪拌一下 8.等地瓜球稍微膨脹，改中油溫，擠壓出空氣，重覆5-6遍 9.呈現金黃色後就可以起鍋 蚵仔煎 食材︰蚵仔煎粉50g、蚵仔適量、雞蛋2隻、小白菜適量、水125cc、海山醬適量、番茄醬適量 做法︰ 1.先將蚵仔煎粉與水攪拌均勻 2.熱鍋後先將蚵仔稍微煎一下後倒入粉漿 3.麵皮有點凝固變色後打入雞蛋並將蛋黃散開來、鋪上小白菜後對折或翻面續煎2分鐘即可 4.簡單用海山醬與番茄醬依個人喜好調整甜度與辣味 氣炸胡椒餅/豬肉餡餅 ( 4人量 ) 食材︰豬絞肉半斤、洋蔥一顆、蔥抓餅或蔥油餅5塊 調味料︰醬油1大匙、糖，胡椒粉，五香粉少許、香油1小匙、米酒1大匙 做法︰ 1.準備食材 2.食材及【調味料】全部拌勻 3.包入餡料 4.餡料也可以多樣化隨自己口味 5.可以包成胡椒餅嘅圓形或半圓形 6.氣炸鍋開180度叮15分鍾，如果想更酥可以用200度叮5分鍾 台式鹽酥雞 ( 3人份 ) 食材︰雞胸肉 1塊、蒜適量、蔥花適量、橄欖油適量 雞肉醃料：醬油2大匙、醬油膏 1大匙、米酒2大匙、五香粉 1 小匙、白胡椒粉 1小匙、冰糖適量、橄欖油2大匙 炸粉：地瓜粉 100 克 做法︰ 1.將雞胸肉清洗乾淨後， 切成方塊，放入盆中，將醃料加入後， 充分攪拌均勻， 再放入冰箱冰醃製半天 2.取出醃製好的雞胸，裹上地瓜粉， 靜置等反潮後再噴上油 3.取出氣炸鍋炸籃鋪上烘培紙 4.將裹粉嘅雞肉放入鍋中平鋪， 氣炸鍋溫度調至180度先炸5分鐘，在抽出氣籃將雞肉翻面噴油，續炸8分鐘後，即可抽出 […]
