夏天最啱食啲酸酸甜甜嘅嘢，加上近年愈來愈多主打蕃茄美食嘅餐廳開張，就知蕃茄係幾受香港人歡迎！ 望落好簡單嘅蕃茄菜式，其實要煮得好食，係有秘訣㗎～ 一齊試吓跟住呢5款蕃茄食譜，學整好味嘅蕃茄菜式啦 義式番茄肉醬 ( 4人份量 ) 材料︰番茄一個、免治豬肉300g、洋蔥半個、蒜頭3瓣、義大利蘑菇番茄醬一罐、番茄醬2大匙、鹽2小匙、義大利香料2小匙、水400cc 做法︰ 準備一鍋1.滾水，將番茄劃十字放入 2.煮約3分鐘撈起放入冷水冷卻，剝皮切粒 3.然後洋蔥切粒、蒜頭切末備用 4.倒入少量油洋蔥炒至半透明 5.再取一鍋，加少量油把免治豬肉炒熟 6.加少量油將蒜末爆香，加入炒熟的洋蔥、免治豬肉 7.再加入義式番茄醬、番茄醬攪拌均勻後，加入水、鹽巴、義大利香料 8.煮40分鐘就完成了 牛肉羅宋湯 ( 6人份量 ) 材料︰牛肋條1.5斤、紅蘿蔔1條、薯仔2個、蕃茄3個、洋蔥1個、清水1500cc、醬油150cc、蕃茄醬100cc 做法︰ 1.牛肋條切小塊 2.煮一鍋滾水，將切好的牛肋條倒入去燙一下 3.將燙過嘅牛肋條放入冷水中沖洗乾淨 4.洋蔥切大片 5.紅蘿蔔切粒 6.馬鈴薯切塊 7.蕃茄切十字 8.燒一鍋熱水後將蕃茄水煮片刻 9.蕃茄兩面都需煮過，蕃茄表皮就會自己掉落，若兩面的皮已有剥落，即可起鍋泡冷水 10.將泡過冷水嘅蕃茄剥除表面的皮 11.將蕃茄切粒 12.起一油鍋，先將洋蔥炒到有香味出來 13.加入紅蘿蔔拌炒到半熟後先撈起 14.利用剩下嘅油將馬鈴薯拌炒到表面微焦 15.取一湯鍋，將已燙清洗過牛嘅肋塊放入，再加入炒過嘅洋蔥、紅蘿蔔及蕃茄塊，倒入1500cc清水 16.大火煮到湯滾後，轉小火煮40分鐘後，再加入薯仔熬到牛肉軟爛為止，一開始滾湯時，若表面有浮油渣可以先撈掉 17.起鍋前，加入醬油 18.再加入蕃茄醬 19.起鍋盛入碗中即可食用 番茄燉牛肉燴飯 ( 3人份量 ) 材料︰蕃茄3個、紅蘿蔔1/4條、洋蔥1個、青蔥2條、蒜頭4瓣、牛腱肉一條、米酒少許、番茄醬三大匙 做法︰ 1.用熱油爆蒜 2.蒜頭變色後加入洋蔥，炒到洋蔥微透明 3.加入切塊的番茄翻炒，直到番茄開始出水 4.加入番茄醬約1/3罐，再加入紅蘿蔔，持續翻煮鍋內蔬菜 5.番茄醬汁煮滾後，加入切塊嘅牛腱肉，牛腱肉盡量排喺鍋底同番茄醬一起煮到表面變色 6.待牛腱肉煮到變色即可加入熱水，份量約是淹過食材，中火持續加熱煮到水滾 7.煮滾後加入切小段的嘅蔥花，轉小火燉，持續煮到鍾意嘅湯汁濃度後加入香料包移駕電鍋 […]
