鹹蛋黃醬到底可以整到咩菜式？ 今次小編就教大家用香港製造嘅鹹蛋黃醬整黃金蝦 煮飯嗰陣直接加落去就搞掂，簡單又易整！ 材料：鹹蛋黃醬、鮮蝦 做法： 1.先落油 2.油滾再落蝦 3.先煎熟一邊 4.通紅再反轉 5.再煎熟另一面 7.加上鹹蛋黃醬 8.再搞勻醬汁 9.煎多煎就完成 睇完係咪即刻想買返樽嚟試下呢~ 「好食得滯」香港本地製醬料 咸蛋黃醬 $108 龍蝦XO醬 $198 海鮮XO醬 $138 黄金銀魚醬 $108 Facebook專頁：Ridiculiciousfood 立即訂購
海鮮鮮甜又滋味，試問有邊個會唔鐘意食？ 睇落製作過程繁複嘅海鮮，其實一啲都唔難整！ 今次就搵嚟五款入門級海鮮菜式，趁多咗時間留喺屋企，大家都一齊試整喇～ 白酒煮藍青口 材料：藍青口1.5公斤、細洋蔥（切碎）2個、蒜頭（切碎）2瓣 、牛油 1湯匙、百里香8枝、月桂葉1片 、白酒100毫升、忌廉400毫升、番荽（切碎）4湯匙、鹽少許、黑胡椒少許、脆皮麵包適量 將青口用凍水洗淨 用中型平底鑊，加入牛油，以中火至細火煮熟洋蔥及蒜頭，再加入百里香、月桂葉及白酒，轉大火 加入青口，冚蓋焗6至10分鐘至青口全開 加入忌廉及番荽，落少少鹽及黑胡椒調味 熄火，灑上脆皮麵包碎就完成 豉椒炒蜆 材料：蜆1公斤、蔥（切段）1條、辣椒（切粒）1條、紅尖椒（切段）1條、青尖椒（切段）1條、米酒1湯匙、生粉水2湯匙 茨汁材料：水2湯匙、蒜蓉2湯匙、豆豉2湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙 蜆吐沙浸水半個鐘 調味料輕壓拌勻 中火燒熱油鑊，加辣椒、紅尖椒及青尖椒爆香1分鐘 落蜆炒至半開，灒米酒，繼續炒20秒 加入調味料炒勻，炒至蜆殼全開 落生粉水打獻，再拌入蔥段即成 牛油煎帶子 材料：帶子6粒、無鹽牛油25克、海鹽適量、黑胡椒適量 帶子解凍後，用廚房紙印乾水份 以無鹽牛油起鑊至牛油溶化 灑上少許海鹽及黑胡椒於帶子兩面 每邊煎大約40秒即完成 蒜蓉粉絲蒸扇貝 材料：扇貝6隻、粉絲1扎、蒜頭4瓣、指天椒1隻、生抽4湯匙、米酒2湯匙、麻油1湯匙、砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙、蔥適量 將扇貝洗淨，去除內臟 蒜頭切蓉，指天椒去籽切碎 粉絲用清水浸泡15分鐘至軟，剪開幾段 將粉絲平均放喺扇貝上面 燒熱油鑊，爆香蒜頭及指天椒，加入生抽、米酒、鹽、糖及麻油，將醬汁煮稠拎起備用 逐一喺扇貝上加入醬汁 大火隔水蒸5-7分鐘至扇貝熟透，灑上蔥花即成 黃金蝦 材料：蝦半斤、鹹蛋黃4個 、蒜蓉1湯匙、生粉2湯匙、牛油10克 醃料：紹酒2湯匙、胡椒粉少許 剪去蝦鬚及蝦殼，用牙籤挑出蝦腸 蝦加入醃料，醃約20分鐘 撒上生粉 燒熱油鍋後放入蝦，每邊煎約1分鐘 鹹蛋黃放入微波爐叮1分鐘，或者隔水蒸3分鐘 牛油煮溶，加入蒜蓉炒香 加入已壓碎嘅咸蛋黃，再倒入蝦攪勻咸蛋黃 加入鹽炒勻就大功告成