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蛋撻一定要新鮮出爐先好食！ 今次一齊跟「My Mommy Cooking」學整香港人氣小食蛋撻啦 撻皮：麵粉145g、糖1湯匙、蛋黃1個、蛋白½個、牛油75g 蛋汁：蛋2隻、砂糖70g、熱水140g、牛奶125ml、雲呢拿香油1茶匙、鹽少許 做法： 1.先製作撻皮：混合牛油、蛋黃、蛋白、糖 2.麵粉過篩，加入牛油混合物拌勻 3.揉麵團約2分鐘 4.包上保鮮紙並放在冰箱中放置約15分鐘 5.從冰箱中取出，把麵團放入蛋模按壓成撻皮 6.放進冰箱冷藏15分鐘 7.開始製作蛋汁：將糖溶於熱水，之後放涼 8.用牛奶、雲呢拿香油和少許鹽打雞蛋 9.加入糖水，攪拌均勻 10.把雞蛋混合物過篩2-3次以除去氣泡 11.從冰箱中取出撻皮，將雞蛋混合物倒入撻皮中 12.將蛋撻在190攝氏度的預熱烤箱中烘烤約25分鐘 影片來源︰蛋撻食譜
想喺屋企整吓又好食又健康嘅美食？ 呢款「燕麥雞肉丸」簡易而整又好食，可以用嚟配意粉或者當小食都OK 一齊跟「 The Cooking Foodie」學整啦！ 燕麥雞肉丸 ( 約24粒 ) 食材︰ 免治雞肉675g、紅蘿蔔1條 (切碎)、洋蔥1個 (切碎)、蒜適量、生薑醬1湯匙、醬油2湯匙、速溶燕麥70g、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、小茴香半茶匙、辣椒粉1茶匙、番茜1/4束(切碎)、橄欖油 做法︰ 1.將免治雞肉放在一個大碗裡，加入切碎的洋蔥、香菜、胡蘿蔔粒、大蒜、姜醬、醬油、雞蛋、燕麥同香料 2.混合 3.搓成小球 4.喺煎鍋中，用中火加熱橄欖油， 將雞肉丸子各邊煮4-5分鐘，直到金黃色並煮熟 5.唔鍾意煎嘅你亦有第二種選擇：將烤箱預熱至350F（175C），用食用油噴灑每個肉丸， 烘烤25分鐘，直到變成金黃色 6.完成 影片來源： The Cooking Foodie
正所謂「一日之計在於晨」，一份飽肚又好味嘅早餐係好重要㗎！ 今次小編就為大家集合咗五個簡易早餐食譜，一齊學吓點整啦 Berry Bowl ( 2人份量 ) 材料︰芒果適量切粒、香蕉適量切片、奇異果1個切片、火龍果半個切粒、藍莓適量、早餐麥片適量、核桃適量 奶昔底︰凍藍莓一大匙、紅桑子一大匙、香蕉半條、乳酪50cc 做法︰ 1.先將想放上嘅水果洗好後切片或切粒處理好，放旁邊備用 2.將凍莓果、香蕉，乳酪一齊用果汁機或調理棒打碎 3.倒入盤中，灑上早餐麥片 4.鋪上水果、堅果即成 煙肉蛋捲餅 ( 2人份 ) 材料︰蛋餅皮2塊、煙肉2塊、雞蛋2隻、蕃茄2個、生菜適量 做法︰ 1.蕃茄切片，生菜洗淨後備用 2.將煙肉煎熟，雞蛋打散煎成蛋皮，備用 3.將蛋餅皮兩面煎至金黃 4.拎一張蛋餅皮，分別放上蛋皮、蕃茄片、生菜，捲成捲餅 5.第二張蛋餅皮，分別放上蛋皮、煙肉、蕃茄片、生菜，捲成捲餅 班尼迪蛋 (1人份量) 材料︰英式鬆餅1 個、火腿 1 塊、生菜 1 個、蕃茄 1 塊 水波蛋材料︰雞蛋 1 隻、熱水 、醋 1 大匙 荷蘭醬材料︰牛油 25-30 g、蛋黃 1 個、檸檬汁 1 匙、黑胡椒 適量、鹽適量 做法︰ 1.先做荷蘭醬：煮一盤熱水，隔水加熱，融化牛油備用 2.開小火，隔水加熱，將蛋黃攪拌成濃稠狀 3.分次加入融化嘅牛油到蛋黃醬攪拌 4.再加入黑胡椒、鹽、檸檬汁攪拌均勻 5.荷蘭醬隔水保溫備用 6.再做水波蛋：煮一盤熱水，加一大匙醋 7.開細火，用筷子或湯匙喺鍋內旋轉水、形成漩渦 8.將放蛋嘅杯半放進水，等雞蛋慢慢滑入漩渦處 9.細火煮4分鐘左右，舀出半熟蛋放喺紙巾上吸乾水份 10.平底煎鍋放入橄欖油、牛油，煎熟火腿，麵包兩面煎焦香 11.麵包上擺上生菜、火腿、蕃茄、半熟蛋，淋上荷蘭醬即成 PIZZA厚吐司 (1人份量) 材料︰厚吐司1塊、栗米粒適量、沙律醬適量、芝士粒適量、黑胡椒粉適量、芝士粉適量、菠蘿罐頭適量 […]
出面買一盒月餅都要幾百蚊，不如一齊喺屋企試吓自己整月餅啦 呢款Oreo冰皮月餅好吸引，大人細路都啱食～ 鍾意Oreo嘅你快啲跟住「Whisk n Fold」嘅食譜試吓整啦！ Oreo冰皮月餅（8 x 2吋圓形月餅） 食材：冰皮預拌粉200g、起酥油40g、熱水80ml、忌廉芝士250g、Oreo餅碎50g、糖霜30g、糯米粉適量 做法： 1.將Oreo餅乾放入保鮮袋中壓碎 2.將軟化咗嘅忌廉芝士同糖霜混合，然後加埋Oreo餅乾碎攪拌，之後冷卻約1小時 3.雪硬Oreo混合物之後，可以將每40克分成一個小球，之後將放入冰箱 4.將起酥油加入冰皮預拌粉，然後加熱水揉搓，直到形成光滑嘅麵團 5.將麵團分成40克一份 6.用少許糯米粉將撒上麵團 7.將捲起嘅冰皮包住Oreo餡料，然後將麵團捏好密封底部 8.完成後放入月餅模具中，用力按壓 10.拿出月餅即成 影片來源︰Whisk n Fold
最近都多咗留喺屋企，不如試吓整呢款卡邦尼意粉 超簡單就整到餐廳級質素嘅卡邦尼意粉，一齊跟「따라쿡 ddaracook」學整啦！ 食材︰ 意粉100g、火腿60g、洋蔥100g、蒜25g、蘑菇80g、水100ml、橄欖油、蛋黃、燕麥片、芫荽 卡邦尼醬︰ 鮮忌廉200ml、牛奶100ml、帕瑪森芝士1Ts、胡椒粉 做法︰ 1.將意粉煮8至10分鐘，然後加入橄欖油 2.切好配料（洋蔥，大蒜，蘑菇，火腿） 3.將橄欖油放在鍋中，然後將大蒜，洋蔥，火腿和蘑菇炒熟。 5.煮熟後，加入意粉和油一起炸熟。 6.順序用鮮忌廉、牛奶、帕瑪森芝士同胡椒煮熟。 7.加入意粉並將其與醬汁混合均勻。 8.將意粉放入碗中，加入蛋黃並攪拌均勻。 影片來源︰따라쿡 ddaracook
蛋料理真係好受歡迎！ 今次一齊學整又靚又好食嘅「龍捲風蛋包飯」 不過整呢個龍捲風蛋包飯都要小小技巧，歡迎各位廚房達人一齊挑戰 龍捲風蛋包飯 食材︰雞蛋4隻、鹽適量 炒飯：飯1碗、蝦15隻、火腿3塊、大蒜碎1湯匙、洋蔥碎2湯匙、紅蘿蔔碎2湯匙、蔥花2湯匙、胡椒適量 醬汁：牛油1湯匙、麵粉1湯匙、番茄醬2湯匙、喼汁2湯匙、水150毫升、牛奶80毫升 醬汁做法︰ 1.將1湯匙牛油放入鍋中融化，然後加入1湯匙麵粉炸 2.當麵粉變成棕色時，加入2湯匙喼汁和2湯匙番茄醬 3.加入150毫升水和80毫升牛奶煮沸，直到稠度正確為止 炒飯做法︰ 1.將油和大蒜倒入鍋中炸出蒜味，再加入15隻蝦和3塊火腿，然後炸 2.將蝦煮至一定程度後，加入2湯匙紅蘿蔔碎，2湯匙洋蔥碎和2湯匙蔥花，然後加入飯一起炒 3.蔬菜和飯充分混合後，加入胡椒粉和炸物 4.將炒飯放入碗中，使其成型 龍捲風做法︰ 1.將4個雞蛋和少許鹽放入碗中，攪拌均勻 2.用大量的油加熱鍋 3.加熱平底鍋時，倒入雞蛋漿，並用筷子將邊緣向兩側倒轉，然後旋轉平底鍋以形成旋風形狀 4.將炒飯放在盤子上，然後在上面放一個旋風雞蛋即成 影片來源︰쿠캣 – COOKAT
車仔麵其中一樣吸引人嘅地方就係可以揀唔同嘅車仔麵拌餸！ 特別係滷水牛肚、雞翼尖，整得入味嘅話真係好好食 依家香港嘅車仔麵檔愈來愈少，鍾意食車仔麵嘅你不如喺屋企試吓整啦～ 本文影片＋食譜由「CookPattern戀上味覺」授權轉發 材料︰金錢肚1磅、雞翼尖1磅 、薑蔥適量 滷水料︰李錦記五香滷水 1枝、水約1公升、小粒冰糖3-4粒 做法︰ 1. 先將金錢肚及雞翼尖，用少許白醋及酒汆水，備用 2. 電飯煲內加入薑蔥，再放入金錢肚及雞翼尖 3. 將滷水料加入電飯煲內，按「開始」按鈕 4. 當完成第一次烹煮模式後，將雞翼尖取出 5. 關蓋，將金錢肚焗30分鐘，之後再按「開始」按鈕，進行第二次烹煮模式。 6. 完成後，不要開蓋，再焗30分鐘至1小時即可。 影片來源︰CookPattern戀上味覺
好鍾意食譚仔米線嘅你不如試吓喺屋企自己整啦！ 只需兩個Tips就可以輕鬆做出譚仔風味，一齊跟「 Shiori’s Adventures」學整譚仔米線 本文影片＋食譜由「 Shiori’s Adventures」授權轉發 譚仔雲南米線 (二人份量) 材料：米線200g、韮菜6棵、芽菜50g、腐皮5塊 配菜：竹笙6條( 可以隨意改為自己喜歡的配菜 ) 湯底(10小辣)：豬骨湯500g、水500g、菇粉1tsp、淡奶4tsp、花椒油4tsp、辣椒粉1/2tsp、鹽3tsp、糖3tsp 做法： 1. 腐皮前一晚浸過夜備用 2. 竹笙先浸60分鐘至軟身，洗淨並去除網狀部份，切成2cm小塊 3. 洗淨韭菜芽菜腐皮，韭菜腐皮切段 4. 煮熟米線過冷河備用(不同牌子煮熟的時間不同，留意包裝指示) 5. 雞湯加水煮滾後，放入餘下所有調味料(重點是令湯底變奶白色的淡奶!並且要煮滾令辣椒粉溶入湯底) 6. 把所有底料和配菜放入湯煮 *可按個人喜好加減花椒油同辣椒油嘅份量 影片來源︰ Shiori’s Adventures
